指尖良食 x Instant Pot
第五彈 水波蛋薯泥溫沙拉
不知道有在做菜的朋友，會不會有種情形，就是平常在外面吃飯，吃到特別的菜色，會把它記下來，再結合自己看的料理書或是想法，自己在家裡面做做看，今天跟大家分享的這道菜就是這樣來的。
來到跟 Instant Brands Taiwan IP音速鍋 合作料理的第五彈了，這道菜是有次奧斯卡到一家地點蠻偏遠的知名餐廳吃飯，當天吃了蠻多道料理，其中對於他的溫沙拉印象特別深刻，所以就記起了他大概的味道跟樣子。這次的合作，正好Instant Pot的功能可以完全勝任，所以就做了這道料理，本來這道料理是由四個部分組成，分別料理之後，再組合起來，要用的器具很多，不過Instant Pot除了可以煎炒時蔬、蒸煮馬鈴薯、燙好野菜之外，甚至也可以搞定水波蛋，所以真的就一鍋搞定，超方便，趕快點開看看到底怎麼做吧。
作法
1.紅蘿蔔去皮切細條、櫛瓜切細條、馬鈴薯去皮切塊備用。
2.按煎炒鍵，放入紅蘿蔔條、櫛瓜條、細蘆筍煎炒上色起鍋。
3.在鍋中放入馬鈴薯塊、3顆蒜頭加水蓋過馬鈴薯，按煎炒鍵煮透馬鈴薯塊，瀝乾搗碎，拌入奶油塊及牛奶，拌勻， 以鹽巴及黑胡椒調味備用。
4.鍋中加水，放入一顆雞蛋，按下舒肥鍵，設定65度、15分鐘，時間到取出水波蛋備用。
5.煮一鍋水，將準備的野菜燙熟後撈起，以橄欖油、鹽巴、黑胡椒調味，備用。
6.將步驟5的野菜襯底，鋪上馬鈴薯泥，放上水波蛋及時蔬，以鹽巴、黑胡椒調味，完成。
這道菜是由四個部分組合而成，等於一次就學會4種食材的料理方式，所以不管是想要單純做超滑順的馬鈴薯泥或是不失敗水波蛋的朋友，都可以從這道料理中學到，尤其是水波蛋，是很多朋友都想學，但很怕失敗的料理，用Instant Pot的舒肥功能來做，只要放水、放蛋、設定好，就萬無一失絕對不會失敗了，另外馬鈴薯泥的部分，每個人喜歡的口感不同，有人喜歡有點顆粒感，有人喜歡滑順，如果想要追求滑順口感的朋友，可以再搗碎之後，用細篩網過篩，加上奶油跟牛奶的潤滑，就可以得到超級綿密滑順的馬鈴薯泥喔！
＃超滑順馬鈴薯泥
＃不失敗水波蛋
＃溫沙拉
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